쌀가루 글루텐: 궁금증 해결 & 활용법 완벽 가이드
쌀가루 글루텐이란 무엇일까요? 쌀가루 글루텐은 쌀가루에 글루텐을 첨가하여 만든 제품입니다. 쌀가루 자체에는 글루텐이 없기 때문에, 글루텐을 첨가함으로써 빵이나 면과 같은 제품을 만들 때 탄력성과 쫄깃함을 더할 수 있습니다. 이는 글루텐이 단백질의 일종으로, 반죽에 탄성을 부여하는 역할을 하기 때문입니다. 글루텐을 첨가하지 않은 쌀가루만으로는 부드럽고 가벼운 식감을 가진 제품을 만들 수 있지만, 탄력성이 부족하여 특정 음식 제조에…
